Califórnia: Vinícola “francesa” Tablas Creek em Paso Robles

Se você, assim como nós, adora procurar lugares novos para fazer degustação de vinho, não deixe de incluir Paso Robles no roteiro! Essa região vinícola bem menos conhecida que Napa Valley guarda muitas surpresas! Uma delas é a deliciosa Vinícola Tablas Creek, que é de origem francesa e produz vinhos incríveis! Vem conosco saber um pouco mais deste lugar!

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CALIFÓRNIA: VINÍCOLA “FRANCESA” TABLAS CREEK EM PASO ROBLES

Fundada em 1990 por um francês, a Vinícola Tablas Creek é “irmã” da Vinícola Château de Beaucastel, na região do Rio Ródano no sul da França, pois tem origem na mesma família. O objetivo da vinícola californiana é produzir vinhos do mesmo estilo de sua “irmã” francesa, através dos mesmos princípios orgânicos, uma vez que as videiras utilizadas foram importadas de vinhedos Beaucastel.

Videiras da Tablas Creek em um linda lindíssimo de céu azul
Videiras da Tablas Creek em um linda lindíssimo de céu azul

A vinícola é pequena e produção ainda é bem artesanal. A vinícola foi construída em um terreno calcário e se estende por 120 acres. Entre as uvas francesas “clonadas” estão: Mourvèdre, Syrah, Grenache, Counoise, Roussanne, Viognier, Grenache blanc, Marsanne, Picpoul blanc, bem como Vermentino e Tannat.

Entrada da Vinícola Tablas Creek - detalhe para placa que indica a distância para a vinícola francesa
Entrada da Vinícola Tablas Creek – detalhe para placa que indica a distância para a vinícola francesa

TOUR: O PROCESSO DE PRODUÇÃO

Nós entramos em contato via e-mail com a vinícola para agendar um tour pela propriedade. Nossa intenção era entender o processo de produção da vinícola. Os tours são totalmente gratuitos, simples e muito instrutivos. Quem nos acompanhou foi uma funcionária francesa simpaticíssima (que infelizmente esquecemos o nome) que nos contou detalhes da produção e adorou saber que tudo seria informado no blog! O tour foi exclusivo para nós dois e começou andando pelas videiras da propriedade.

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Videiras da Tablas Creek

Lá a simpática francesa nos explicou que a metodologia de produção na França é muito rigorosa e não é permitido que se faça, por exemplo, irrigação nas videiras, pois tudo tem que ser “obra divina” para se ter uma safra boa. Bem, se é verdade ou não, não sabemos, mas ela disse que na Califórnia não existe este tipo de regra e, assim, eles podem fazer o que acham melhor. De qualquer forma, eles tentam seguir o padrão francês de produção, mantendo a qualidade de uma vinícola orgânica.

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Pedras na área externa da vinícola

Uma das coisas que mais no surpreendeu durante o tour foi saber que as videiras foram importadas da França no começo dos anos 1990 e passaram por um processo de enxerto nas videiras californianas criando-se um tipo de clone das videiras francesas. Este processo fez com a Tablas Creek se torna-se um projeto vinícola bastante caro, mas de alta qualidade. A funcionária nos mostrou como é feito esse enxerto e ficamos de boca aberta!

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Funcionária mostrando como é o processo de “clonagem” das viderias francesas

O tour prosseguiu com a funcionária nos explicando sobre a colheita da uva, do processamento e, enfim, do estoque em barris de carvalho!

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Local em que as uvas são processadas pós colheita
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Barris e tonéis de vinho
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Grandes tonéis de carvalho

DEGUSTAÇÃO NA TABLAS CREEK

Terminado o tour, fizemos uma degustação no balcão com a mesma funcionária. Ela estava super empolgada com a história de estar em nosso blog e até segurou a taça para tirar uma foto! A Ana fez questão de tirar uma foto com ela em agradecimento pelo excelente atendimento prestado.

Hora da degustação na Tablas Creek
Hora da degustação na Tablas Creek
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Com a funcionária super simpática da Vinícola Tablas Creek

Nós fizemos o Estate Wine Tasting que é super baratinho e fica de graça caso você resolva levar pelo menos 1 garrafa de vinho! Não é demais? É claro que esta prática incentiva que levemos garrafas para casa!  O vinho desta vinícola é excelente e marcante. A degustação que fizemos consistiu em provar 5 variedades de vinhos:

  • Grenache Blanc 2014 (100% uvas Grenache Blanc)
  • Esprit de Tablas Blanc 2012 (75% Roussane, 20% Grenache Blanc e 5% Picpoul Blanc)
  • Côtes de Tablas 2013 (55% Grenache Noir, 30% Syrah, 10% Counoise, 5% Mourvèdre)
  • Esprit de Tablas 2012 (40% Mourvèdre, 30% Syrah, 21% Grenache Noir, 9% Counoise)
  • Esprit de Tablas 2011 (40% Mourvèdre, 30% Syrah, 20% Grenache Noir, 10% Counoise)

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    Área de degustação

Gostamos de todos os vinhos, mas acabamos levando garrafas do Côtes de Tablas 2013 e do Esprit de Tablas 2012! E, sério, tínhamos que ter comprado mais!

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Hora de degustar!
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Um dos 5 tipos de vinhos servidos na degustação

Quer comprar mudas de videiras? Sim, você pode! Em frente da entrada principal da vinícola você pode escolher a variedade que preferir por US$ 9.95 cada! É possível também fazer umas comprinhas lá dentro de livros de receitas, vinhos e peças em vidro colorido.

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Mudas de videiras à venda
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Livros e recipientes para decantar vinho em vidro colorido

Se você quiser, pode comprar uma garrafa de vinho e ficar degustando no terraço em frente à vinícola com vista para as videiras. Nada mau, não é mesmo?

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Área externa da vinicola

INFORMAÇÕES IMPORTANTES

Tablas Creek Vineyard

  • Endereço: 9339 Adelaida Rd, Paso Robles, CA 93446
  • Horários: diariamente de 10h às 17h
  • Degustação: dois tipos de degustação (gratuitas com a compra de vinhos):
    • Estate Wine Tasting: US$ 10
    • Reserve Wine Tasting: US$ 40 e somente de domingo a sexta às 11h30 e 15h; sábado às 10h; agendar com antecedência através do e-mail visit@tablascreek.com. Veja mais informações acessando este link.
  • Outros: Tours pela vinícola diariamente às 10h30 e 14h; envie e-mail para reservar

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